本報(bào)訊（記者 姚華順 通訊員 姚華勝 文/圖）日前，重慶市文化旅游委發(fā)布第一批非遺與文旅融合發(fā)展推薦目錄，秀山自治縣的花燈、金珠苗繡、洪安腌菜魚傳統(tǒng)制作技藝、竹編制作技藝、毛尖栽培與制作技藝、龍鳳花燭入選。

金珠苗繡

秀山花燈起源于唐宋，延續(xù)于元明，興盛于清代，是一種集歌、舞、戲劇和民間吹打于一體的以歌舞表演為主的綜合性表演藝術(shù)。其花燈戲源于漢族燈兒戲，后來(lái)融入了秀山土家族、苗族的歌舞表演技巧，發(fā)展為一種格調(diào)新穎、歌舞動(dòng)人，為漢、土家、苗各族人民喜愛(ài)的藝術(shù)形式。

秀山縣梅江鎮(zhèn)民族村一直保留著苗族群眾的穿著傳統(tǒng)。該村的苗族服飾制作工藝精致，主要體現(xiàn)在紡織、印染、剪紙、刺繡、制衣、打花帶、制鞋、鍛制銀飾等方面。當(dāng)?shù)刂欣夏陭D女均會(huì)紡紗織布，材料一般選用棉花、蠶絲和麻，制作工藝大致相同，但是款式和花樣層出不窮。

洪安腌菜魚，以腌菜、豆腐和魚為主要食材，因洪安腌菜獨(dú)具風(fēng)味而得名。洪安，是沈從文筆下的“邊城”之地，與湖南省花垣縣、貴州省松桃縣接壤，素有“一腳踏三省”之稱。據(jù)傳，洪安腌菜魚的烹飪方式，最初出自當(dāng)?shù)貪O民之手。他們將洪安河和清水江里的魚做成豆腐魚，再以洪安腌菜調(diào)味，結(jié)果風(fēng)味大增，獨(dú)具特色。至今，在洪安民歌中，仍有關(guān)于洪安腌菜魚的“漁歌”流傳：“天不見(jiàn)亮去收網(wǎng)，三五條魚打鍋湯。加點(diǎn)腌菜和豆腐，喝它二兩去趕場(chǎng)?！?/p>

洪安腌菜魚食材品質(zhì)優(yōu)良、制作過(guò)程考究、味道酸辣可口、吃食方式獨(dú)特，是渝、湘、黔邊區(qū)三地及酉水流域最具代表性的特色美食之一。2016年，洪安腌菜魚被列入重慶市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。