“羊肚菌”有了出口通行證,黔江雞雜最早可追溯到唐朝,五倍子野生蜂蜜成了養(yǎng)生新寵,馬喇貢米遠播四方……近年來,黔江區(qū)借助綠色生態(tài)優(yōu)勢,加大對全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)力度,已打造出獨具特色的知名品牌。
春來第一鮮
“羊肚菌”出口北美市場
春來第一鮮,最美羊肚菌。
羊肚菌破土而出。
羊肚菌作為黔江區(qū)的一種珍稀食用菌品種,因菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。每年10月播種,待到來年陽春三月,萬物復蘇之際,寬敞明亮的陽光大棚里,就可以看到大大小小的羊肚菌撐著一把把褐色的“小傘”,鮮嫩肥厚、長勢喜人,彰顯出一片春日好“豐”景。
9月20日上午,黔江區(qū)首批800多包優(yōu)質(zhì)羊肚菌在黔江海關(guān)工作人員查驗合格后裝車,它們將經(jīng)由西部陸海新通道運抵深圳口岸,通過海運發(fā)往加拿大,黔江實現(xiàn)羊肚菌首次出口。
黔江出口的第一批羊肚菌,產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)過嚴格把控,符合海外市場的要求。為更好助力黔江羊肚菌走向國際市場,黔江區(qū)商務主管部門和海關(guān)優(yōu)化出口通關(guān)流程,創(chuàng)新推出“一企一策”服務機制,幫助羊肚菌龍頭企業(yè)獲得出口食品原料種植場和出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案,順利拿到出口“通行證”。
羊肚菌實現(xiàn)首次出口,是黔江海關(guān)聚焦企業(yè)需求,圍繞出口食品基地建設(shè)、備案申請、質(zhì)量安全追溯等環(huán)節(jié),持續(xù)強化通關(guān)服務保障,幫助企業(yè)盡快適應國際市場。下一步,黔江海關(guān)相關(guān)領(lǐng)導表示,將繼續(xù)優(yōu)化口岸營商環(huán)境,支持羊肚菌等更多“重慶產(chǎn)”特色農(nóng)食產(chǎn)品走出國門、擴大出口。
當前,黔江區(qū)深入貫徹落實新時代新征程加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強國的戰(zhàn)略部署,將產(chǎn)業(yè)振興作為鄉(xiāng)村振興的重中之重,強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌,讓黔江區(qū)羊肚菌的“金字招牌”煥發(fā)出新的生機和活力。接下來,黔江區(qū)將依托“黔江羊肚菌”品牌,建成以水田、白土為核心的羊肚菌示范基地10000畝,建成“中國武陵山食用菌交易中心”,打造“武陵菌都——中國羊肚菌之鄉(xiāng)”,為黔江鄉(xiāng)村發(fā)展注入新的活力。
夏來第一爽
“黔江雞雜”歷史可追溯到唐朝
夏來第一爽,“人間美味”黔江雞雜。
黔江雞雜長桌宴。
一張桌、一碗酒、一鍋雞雜交朋友,這是長久以來黔江特色飲食的一個文化符號,土家族喝酒用大碗,交友待人氣質(zhì)豪爽。漫步濯水古鎮(zhèn),眺望阿蓬江,碧水掩映,微風徐徐,如山水畫般的古鎮(zhèn)房屋映照在江水之中。岸上,三五成群的游客圍著桌子,品嘗著“人間美味”黔江雞雜。江面上,幾艘游船在碧波中穿梭。此刻,濯水好似一幅潑墨山水畫,游人身處詩情畫意中,享受著陣陣涼風,喝著啤酒,細品“人間美味”黔江雞雜,一種爽感涌上心頭。
在黔江的大山深處,溪水潺潺,山雀鳴叫,村民們揭開泡菜壇蓋,早已酸味濃濃的酸姜、紅蘿卜、豇豆,從壇中夾出來,成為雞雜的配菜,在柴火灶上爆炒,那“人間美味”飄向山腰。
黔江雞雜不僅是一道菜品,更是黔江的一道特色文化和歷史,這一道美食被譽為“人間美味”,無數(shù)游客慕名而來,沉迷其美味滋味。
雞雜最早可追溯到唐朝。據(jù)傳,二十世紀初,這個美食家喻戶曉,在當?shù)剞r(nóng)村人家里也非常受歡迎。其美食秘方就藏在黔江當?shù)厣絽^(qū),而村民們也舍不得泄露這些秘密。
黔江雞雜,需要特殊的烹調(diào)步驟和口感把控。有時甚至會在雜質(zhì)最少的清晨收摘雞雜,用溫水泡洗,反復瀝干,再加上蔥、姜、蒜等秘制香料調(diào)味。煮制妥當后再用香辣豆瓣醬、花生、芝麻等特色佐料腌漬,以增加辣味及回味的層次感,最后再放入特制的大油鍋中緩慢炸制而成。
黔江雞雜制作符合了傳統(tǒng)手工藝的定義,這正是其最具文化價值之處。而黔江的雞雜,與當?shù)孛袼?、傳統(tǒng)文化密不可分。在黔江,每逢全家人團圓或者特殊喜慶場合,桌上就會端上一鍋雞雜,吃著不僅美味爽口,一定程度上也詮釋了家人的“團圓”和社會經(jīng)濟的“繁榮”。
秋來第一甜
五倍子蜜成養(yǎng)生“新寵”
誰獲秋來第一甜,笑迎親朋送蜜來。這句樸實的話語,詮釋著黔江人民的憨厚與熱情。
土蜂蜜正在榨取中。
“山不在高,有仙則名?！碧瞥瘎⒂礤a的《陋室銘》給人留下了不少遐想的空間?！昂没ㄩ_在高山上,小小精靈送蜜來。”這句順口溜出自大山里的養(yǎng)蜂人。人間煙火氣,最撫凡人心,有“小精靈”之稱的小蜜蜂,好似山中仙人之寵,釀蜜賜福人間。
處在北緯30度的黔江,有著很多奇特和神秘。每當三伏天過后,漫山遍野的五倍子樹就像吊腳樓上的姑娘,從山中使勁探出頭來,那一簇簇花朵,在山間隨風舞動,招來一只只蜜蜂,奏著嗡嗡的樂曲聲,一起歡快地舞起來。
初秋時節(jié),正值蜂蜜采收時節(jié),走進黔江區(qū)的灰千、八面山、五福嶺、三塘蓋等納涼勝地,隨處可見鄉(xiāng)間小路兩旁擺滿了蜂箱,成群的蜜蜂圍繞著蜂箱飛舞,蜂鳴陣陣。養(yǎng)蜂人穿戴好防護服,打開蜂箱取出蜂巢,一會兒,那清香怡人的蜂蜜就從木桶中取出來,而這也正是黔江區(qū)的特色產(chǎn)品“五倍子”土蜂蜜。
五蓓子花開正旺，蜜蜂飛舞忙著采蜜。
黔江區(qū)森林資源保存完好,蜜源較為豐富,是個絕佳的養(yǎng)蜂區(qū)域。而五倍子蜂蜜是由中蜂采集了藥材五倍子的花蜜釀造而成,其色澤略深,香氣宜人,富含葡萄糖、氨基酸、有機酸等多種營養(yǎng)成分,具有潤肺止咳、清肺降火、潤腸通便、抗菌消炎等功效,食用后可起到助消化、增強抵抗力、緩解疲勞等作用。而五倍子蜂蜜廣受大眾歡迎的背后,是黔江區(qū)多年以來苦心摸索結(jié)出的碩果。
冬天第一香
馬喇貢米好客遠播四方
古人曰:冬來第一香,白花花的大米居第一,真金白銀也無法相比。
馬喇貢米品牌包裝。
大米作為世界上最重要的糧食作物之一,其歷史可追溯到數(shù)千年前,從亞洲到世界各地,大米被喻為“百谷之王”,見證了農(nóng)耕文明的傳承與演進,見證了土家山寨用“香噴噴”的米飯待客的真誠。
來自黔江區(qū)馬喇鎮(zhèn)的“馬喇湖貢米”,重慶市黔江區(qū)的特產(chǎn)之一,獲中國國家地理標志產(chǎn)品。馬喇湖貢米外觀飽滿均勻、長粒形、米粒油浸,米飯松軟有彈性、清香回甜,冷飯不回生。
一提起馬喇湖,就會聯(lián)想到貢米。相傳,古時候馬喇的大米,被當?shù)赝了居米鬟M貢朝廷的地方特產(chǎn),為馬喇贏得了“貢米之鄉(xiāng)”的美名。
馬喇鎮(zhèn)海拔在800米以上,氣候高寒,東西兩邊都是高山,陽光充足,在水稻生長期,能充分吸收并儲存養(yǎng)分。
為什么馬喇湖的大米與眾不同?除了歸功于亞熱帶季風氣候和肥沃的土壤、清潔無污染的水源,也離不開黔江區(qū)委區(qū)政府始終牢牢守住糧食安全生產(chǎn)這條底線。當?shù)攸h委政府一直把糧食安全生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)工作的頭等大事來抓,在抓緊抓好春耕春播的相關(guān)工作的同時,落實好最嚴格的耕地保護制度,保障糧食生產(chǎn),確保種植面積和產(chǎn)量能夠穩(wěn)定和提升。
馬喇稻谷收割現(xiàn)場。
馬喇湖貢米也獲得了國家綠色食品認證,在種植的過程中,當?shù)馗幼⒅鼐G色和生態(tài)?！拔覀凂R喇人一直把糧食安全放在第一位的,田里使用的是有機肥,用的是綠色防控標準和人工除草,從來不打除草劑?！币晃恍仗m的村民說。
在“馬喇貢米”有了名片之后,鄰鄂鎮(zhèn)高坪村的千丘田大米,五里鎮(zhèn)的鮮磨香米等也相繼有了特色產(chǎn)品名片,名氣遠播四方。 (記者 龔節(jié)品 文/圖)
