比賽現(xiàn)場。

近日,中國-東盟職業(yè)院校學(xué)生烹飪技能大賽在南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。重慶旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理系學(xué)生與來自其他15支代表隊的90余名選手同臺競技,展示技藝。

經(jīng)過兩天的激烈角逐,重慶旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)生獲得團體一等獎,在創(chuàng)新面點賽項中榮獲一等獎1項、三等獎1項,在西式烹調(diào)賽項中榮獲二等獎1項和三等獎1項。

據(jù)了解,重慶旅游職業(yè)學(xué)院“烹飪工藝與營養(yǎng)”“中式面點”“酒店管理”等專業(yè)深化教學(xué)改革,推動工學(xué)融合,從課程、專業(yè)、氛圍三個層次,將非遺技能傳承課程融入課程體系,面向全校其他專業(yè)學(xué)生推送“菜單式”課程,做到“應(yīng)修必修、人人可選”,推動學(xué)生專業(yè)培養(yǎng)和非遺技藝學(xué)習(xí)同步同行。

在專業(yè)建設(shè)、課程改革、非遺傳承的基礎(chǔ)上,學(xué)院實施“1+X+1”(學(xué)歷證書+若干職業(yè)技能等級證書+民族文化特質(zhì))文旅人才培養(yǎng)模式,效果顯著。在全國職業(yè)技能大賽中,師生團隊設(shè)計制作的“土家印象”“盛唐茶宴”等宴席,獲得全國職業(yè)技能大賽一等獎1項、二等獎1項、三等獎5項。

近年來,重慶旅游職業(yè)學(xué)院高度重視學(xué)生技能競賽工作,構(gòu)建了國賽、市賽、校賽三級競賽體系,實現(xiàn)了學(xué)生技能競賽全覆蓋。同時,積極推進“崗課賽證”融通工作,充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽“樹旗、導(dǎo)航、催化、定標”作用,實現(xiàn)“以賽促教,以賽促學(xué),以賽促建,以賽促改”。此外,學(xué)院還堅持以專業(yè)建設(shè)為龍頭,以實習(xí)就業(yè)為核心,以技能競賽為抓手,以質(zhì)量提升為目標,以服務(wù)師生為追求,將技能競賽作為重點工作來抓。創(chuàng)新職業(yè)技能競賽指導(dǎo)模式,充分激發(fā)了全院教師和學(xué)生的參賽積極性。

(記者 王巧西 文/圖)